杨梅酒的酿制方法步骤（教你做美味杨梅酒 ）

今天和大家分享杨梅酒的做法；

现在已经是6月份了，是江南一带杨梅上市的季节了，杨梅对于北方人来说，可能比较稀罕，但是在我们浙江金华兰溪是盛产杨梅的地方，每年杨梅一上市，大街小巷都是卖杨梅的，而且价格实惠，杨梅的营养成分也还是蛮高的，含有丰富放纤维素以及矿物质，维生素等等，我们可以趁这个季节加工成杨梅干、杨梅酱等，青豆妈今天和大家分享的是杨梅酒的做法，酸酸甜甜的杨梅酒在夏天来上两杯最合适不过了，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：杨梅1000g、冰糖500g、白酒2500g；

我们需要把准备好的杨梅先挑选一下，如果有烂掉的杨梅需要给它捡出来，挑选好的杨梅我们可以先清洗一下，因为这个杨梅里面会有杨梅虫，但是吃了这个杨梅虫并没有什么害处，如果觉得能接受的，也可以不清洗，像我们这边杨梅从摘下来到吃都不洗的。

清洗的话也很简单，把准备好的杨梅倒在一个没有油渍的盆里面，加点食盐，浸泡10分钟左右，这样就能把杨梅虫里面的虫卵和表面的灰尘清洗干净了，然后用清水给它再冲洗一下，洗干净之后要放在通风处给它晾干水分，否则容易变质；

然后准备一个无水无油的容器，把杨梅放在容器里面，一层杨梅，然后放一些冰糖，一般到容器的8分满左右就可以了，需要留点空隙，然后倒入白酒，白酒的浓度最好在50度左右，倒进去的白酒需要没过杨梅，然后给它密封好，浸泡1个月左右就可以喝了；

浸泡完白酒之后的杨梅也是可以吃的；在杨梅里面放入适量的冰糖，能中和一些杨梅的苦涩味，让杨梅酒吃起来酸酸甜甜的，口感会更好；

杨梅酒做法总结：

1、白糖的多少可以根据自己的喜好来；

2、 杨梅可以适当多放一点，杨梅和白酒的比例在1:2左右；