早春“第一鲜”播娘蒿舌尖上的美味

记者 王永良

春天是一个充满生机与希望的季节，在这个季节里，很多种野菜迎风生长，为人们的餐桌增添了一道新鲜。

3月22日，记者在泌阳老家田地里，发现很多播娘蒿这种野菜，大家看看，这么大一片都是播娘蒿，非常鲜嫩肥美。播娘蒿也叫米米蒿、小米蒿、麦蒿，是十字花科播娘蒿属一年生草本植物，虽然老了的播娘蒿是杂草，但在春天季节里，它的幼苗期却是一种很有特色的野菜。

记者百度得知，播娘蒿虽然看起来很普通，但它的作用功效可不容小觑，既可食用又能药用。根据中医理论研究，播娘蒿味苦性寒，它含有大量的青蒿素和青蒿甲素，这些都是天然的药用成分，还富含维生素和多种矿物质，被人体吸收后都是有益健康的。

播娘蒿作为一种野菜，它的吃法是多样化的，无论是蒸食炒食或者是做馅都是可以的，他们可以和其他食材搭配一起食用，如鸡蛋、五花肉、韭菜等。

“在过去的艰苦年代里，小米蒿也是一种救荒菜，老一辈人没少到野外去挖野菜来充饥。”村民王大姐说，小的时候，每到春季，妈妈总是到田野里去挖各种野菜，换着花样做给她们吃，其中就有米米蒿这种野菜让她记忆犹新，妈妈把播娘蒿清洗干净了，切碎了，加上一些鸡蛋、韭菜、食盐和麻油，给它调和成馅，用红薯面做面皮，把它包成包子，蒸熟了，吃起来口感特别地独特别致。红薯面皮的甜味和米米蒿一丝的苦味，相互融洽，带来不一样的风味。红薯面皮又带有一丝的黏性，搭配着播娘蒿那清爽的口感，真的是让人意犹未尽呀！

王大姐说，现在的生活好了，不缺白面了，米蒿包子，外皮白嫩，内里馅料鲜美，咬下去鲜汁四溢，香气扑鼻，面皮柔软细腻，包裹着米蒿的清香，五花肉的鲜美，韭菜的脆爽，口感丰富多样，每一口都能品味到春天的气息，更让人回味无穷。品味满满的幸福，感受大自然带给我们的馈赠。

王大姐告诉记者，采回的蒿叶需经冷水浸泡、焯煮去涩、剁碎揉捻等多道工序。将蒿叶与糯米粉、米粉混合，加入腊肉丁、食盐等配料，以传统石臼捣制面团。每年农历三月三前后，当地人都会去田间地头采摘鲜嫩的米米蒿菜来制作蒿子粑、窝窝头、包子、饺子，一起品尝春天里的美味，表达对美好生活的向往和祝福。相传这一习俗起源于东汉，人们为缅怀周瑜而制粑祭祀，后演变为清明追思先人、祈愿安康的象征。“以前只知道吃，今天才明白背后的故事。以后要教孩子一起做，让传统文化代代相传。”王大姐感慨说，“咬一口蒿子粑，仿佛回到小时候和奶奶采蒿的日子。这种味道是超市买不到的，是家的记忆。”